Il Gran Riserva è il formaggio di punta di casa Cugusi: Silvana e la sua famiglia lo producono con latte di pecora di alta qualità, una lavorazione manuale e una stagionatura di circa 18 mesi in cantina su tavole di abete. Il risultato è un pecorino stagionato a pasta finemente granulosa, dal sapore deciso ma dolce e persistente al gusto … decisamente memorabile!